Produkcja tradycyjnych lodów śmietankowych przebiega w podobny sposób jak lodów mlecznych. Różnica tylko polega na tym, że w końcowej fazie zamrażania kompozycji mlecznej dodaje się śmietankę o zawartości tłuszczu od 10 do 33%, po czym kompozycję poddaje się dalszemu napowietrzeniu i zamrażaniu. Dodatek śmietanki wynosi jakieś 20 do 30% w stosunku do ilości masy lodowej. Podobnie jak lody mleczne, lody śmietankowe można również sporządzać z dodatkiem kakao, kawy, orzechów, owoców i ich przetworów - maszyny do lodów.