Tradycyjny krem szwedzki przygotowuje się przez napowietrzanie mieszaniny, w której skład wchodzi z cukier puder, tłuszcz oraz substancji smakowo-zapachowych. Jako tłuszcz można użyć: ceres, margaryna, tłuszcz cukierniczy lub masło kakaowe. Smak i zapach kremu szwedzkiego uzyskuje się przez dodanie różnych substancji smakowo-zapachowych, w postaci esencji kwasu cytrynowego, dżemów, soków owocowych, kakao, kawy czy orzechów maszyny do lodów. Jednak właściwy dobór poszczególnych substancji smakowo-zapachowych jest bardzo istotny dla końcowego efektu. Przykładowo przepis na krem o smaku owocowym, oprócz dodatku dżemu, soku owocowego czy też roztworu kwasu cytrynowego, powinien przewidywać dodatek również esencji owocowej, a do kremu szwedzkiego kakaowego, oprócz kakao należy dodawać wanilinę. Przygotowując krem szwedzki, bardzo ważne jest by dobrze napowietrzyć tłuszcz, a następnie, nie przerywając ubijania, dodawać porcjami cukier puder i w końcu napowietrzania substancje smakowo-zapachowe. Przygotowany w ten sposób krem ma drobnoziarnistą strukturę i dlatego by otrzymać kremu o gładkiej, mazistej strukturze cukier puder i tłuszcz powinno się poddać dodatkowej obróbce w melanżerze lub na walcarce - maszyny do lodów.