Tradycyjny krem półtłusty przygotowuje się z jaj, mleka, cukru, masła, mąki oraz substancji smakowo-zapachowych. Produkcja kremu półtłustego składa się z trzech głównych faz: ugotowania kremu śmietankowego, napowietrzania masła i połączenia otrzymanych mas w jedną masę, o jednolitej konsystencji - maszyny do lodów.