Krem russel kawowy przygotowuje się w podobny sposób jak krem russel waniliowy. W końcowej fazie ubijania dodaje się, łącznie ze spirytusem, dobrze zmieloną i przesianą kawę naturalną. Najlepsze efekty smakowe uzyskuje się w wyniku dodania do kremu kawy w postaci aromatycznego naparu. W tym celu zmieloną kawę zaparza się w niewielkiej ilości wody, a następnie dodaje do kremu. Można też dobrze zmieloną kawę zalewać spirytusem na kilka minut przed dodaniem jej do kremu - maszyny do lodów.