Przystępując się do przygotowania masy makowej należy w pierwszej kolejności zaparzyć mak przynajmniej na 4-5 godziny przed przystąpieniem do produkcji. By zrobić to prawidłowo to należy do kotła nalać wodę, podgrzewa się do temp. 80"C i następnie wsypuje się mak. Należy pamiętać by woda pokrywała mak na całej powierzchni kotła. Wodę jak nietrudno się domyśleć doprowadza się do stanu wrzenia i gotuje się w niej mak, aż do chwili odpowiedniego zmiękczenia, które sprawdza się przez rozgniatanie ziarenek maku między palcami. Mak odpowiednio zaparzony daje się rozgnieść. Kiedy mak jest dostatecznie zmiękczony, kocioł zdejmuje się z ognia, dolewa się do niego zimną wodę i mak przekłada na gęste sito. By ochłodzić mak przelewa się go zimną wodą, a następnie odstawia na 3-4 godziny do odsączenia nadmiaru wody. Takie schłodzenie maku zimną wodą ułatwia jego miażdżenie. Odcedzony dobrze mak poddaje się następnie procesowi miażdżenia. Mak niedostatecznie odcedzony nie daje się dokładnie zmiażdżyć, gdyż jest zbyt śliski i w czasie miażdżenia usuwa się na boki, zamiast przechodzić między walcami. Do masy makowej można tez dodać różnego rodzaju okruchy ciastkarskie - maszyny do lodów.