Elektroniczny pasteryzator przeznaczony do produkcji profesjonalnej bazy lodowej.

PSK 65 przeprowadza cykle ”wysokiej pasteryzacji” jak i „niskiej pasteryzacji” przy użyciu diatermicznego fluidu (glikolu) znajdującego się w zewnętrznej stronie zbiornika, zarówno przy grzaniu, jak i chłodzeniu mieszanki.

W konsekwencji temperatura 100 C podczas grzania nie może zostać przekroczona, co więcej cała powierzchnia w środku zbiornika jest używana do delikatnej wymiany ciepła.

Należnie dla tej technologii, nawet najbardziej zmienne gatunki i smaki będą zachowane.

TECHNIKA

Pełen mocy mikroprocesor reguluje wszystkie operacje w maszynie, automatycznie zmienia programy z pasteryzacji na konserwację.

Każdy błąd (dołączona blokada) jest natychmiast sygnalizowany podczas gdy urządzenie rejestruje każde błędne polecenie niezgodne z włączonym programem.

Specjalna kontrolka chroni produkt przed przywieraniem do ścian zbiornika podczas chłodzenia.

Higiena i funkcjonalność

Ponadto bardzo ważną częścią tego nowego pasteryzatora jest odśrodkowa pompa zdolna do wyciśnięcia spasteryzowanej mieszanki do pojemników na dystansie nawet 6 metrów od zaworu wyładowującego i wysokości do 1,5 metra od ziemi.

Zawór może być czyszczony nawet, gdy mieszanka znajduje się w środku zbiornika (większa higiena).

Silniki zostały umieszczone w dolnej części urządzenia, aby w ten sposób zapobiec ewentualnym zanieczyszczeniom spowodowanym wyciekiem smaru.

Bezpieczeństwo

24-voltowe kontrolki oraz magnetyczne sensory zapobiegają niebezpiecznym operacjom, urządzenie PSK KEL jest w najwyższym stopniu bezpiecznym narzędziem pracy.

FUNKCJE:

Mikroskopijne zmiażdżenie molekuł tłuszczowych i innych ciał stałych.

ZALETY:

- Szybkie powstanie produktu

Delikatne rozbijanie tłuszczów i innych ciał stałych

- Udoskonalenie aromatyczne zapachu i smaku mieszanki

- Wzrost stabilności lodów podczas przechowywania

-Wyższa, lepsza i przedłużona konserwacja w miarę upływu czasu

PROCES:

Składniki, uprzednio termicznie wymieszane przez ubijak pasteryzatora, są silnie wysączone i wchłonięte poprzez ujednolicający wirnik, który podczas rotacji na wysokich prędkościach wypycha cząstkowo mieszankę, która jest potem poddana przemiałowi. Podczas tego specjalnego procesu tłuszcze i inne ciała stałe wypełniające mieszanką podczas pasteryzacji zostają rozbite do nadzwyczajnych rozmiarów 6-8 μ. Elektroniczne sterowanie kontrolowane przez panel kontrolny pamięci włącza lub wyłącza automatycznie ujednolicanie Cattabriga zgodnie z preselekcją i pożądaną temperaturą.

Wyposażenie urządzenia gdy zostało zaprojektowane, było fabrycznie testowane na bardzo wysokim standardzie w następujących aspektach otrzymania najlepiej wykonanego produktu, także przy specjalnych mieszankach:

• Regulacja prędkości

• Kształt i moc rozbicia po przemiale

• Kształt i siła rozbicia po działaniu wirnika

Ciała stałe i tłuszcze, które mogą mieć różne rozmiary, nawet 100 μ i nie zawsze ulegają roztarciu podczas procesu pasteryzacji.

Elektroniczne pasteryzatory z systemem grzania i chłodzenia „Bain-Marie”.

Wysoko temperaturowy cykl pasteryzacji

Nisko temperaturowy cykl pasteryzacji

Opatentowany przez Cattabrigia system pasteryzacji”bain-marie”

Niejednolita mieszanka

Jednolita mieszanka

Pompa transportująca mieszankę i czujnik temperatury umieszczone wewnątrz zbiornika.

Lekkie mieszadło, w całości rozmontowywane na części, z regulowanymi prędkoęciami

Samoczyszczący się zawór po każdym wycofaniu mieszanki

Wysoka prędkość rozdrabniacza dla artystycznego wykonania bazy lodowej

1) Połączona mieszanka

2) Wysoko-prędkościowy ubijak

3) Homogenizowana mieszanka